地址:臺南市北區長榮路四段137號
電話:(06) 200-2589
營業時間:08:30~23:00
每人消費:100元左右
消費時間:2014年9月
張記在這個三角窗位置一直都滿明顯的,只是看到涼麵總是提不起我的興趣。這次躲在一台貨車後面瞄菜單...發現有熱的麵食,所以才能夠促成這一次。
可是往前一看到的是,漲價了。悲劇。畢竟生意難做。
店內用餐空間其實滿大的,大概可以坐進30~40人,不過環境衛生感覺就比較一般。簡單隔起來旁邊就是廚房和冰櫃。
菜單。除了涼麵之外,其他常見的麵品以及湯品也都有在賣,還有在賣臭豆腐。
這就是今天晚上的主角之一,臭豆腐(小份35元)。臭豆腐做成非常小巧的方塊狀,這是我第一次看到。為了避免其泡菜汁泡爛了豆腐,所以是預先在碗底鋪好之後再將臭豆腐放上去。那個味道真的很臭。
口感來說十分地酥,雖然吃下去的香氣夠,但是感覺在內部的口味的厚度上還稍微有些欠缺。另外泡菜滿不錯的,只是跟老闆要加辣之後,那個辣度好像有點無感...
接下來是主角之二,鮮蝦餛飩乾麵加麵(70元)。上面的配料倒是滿多樣的,甚至還有蔥花和海苔來調味,只是由於外帶的關係形狀被壓扁了,很可惜。
雖然餛飩不能說大,但是四顆每一顆的料都算實在。
麵體屬於圓麵,意外地彈性十分不錯。另外在碗底也有拌了口味比較鹹的肉燥。可是以加麵過後的份量來說,還是有點無法將肉燥味給帶到麵體上,並且因為麵條稍微互相黏住,所以吃起來並不那麼容易,儘管與先前的添福和阿元相比已經算比較不黏的了。
總結,像是這種麵食,果然還是內用最好。麵條可以趁熱吃,又不會因為在有限空間中而互相黏住。像是這種配料的用法的話,我會傾向不加麵,換成點湯麵或者再多點一個湯。至於臭豆腐,我還是喜歡大顆的那種。就是不知道他家的涼麵到底味道如何,畢竟人家招牌都是打涼麵了......